سطح چهارم: نوشیدنی های شیرین بدون کالری
نوشیدنی های شیرین بدون کالری (نظیر نوشابه های رژیمی و سایر نوشیدنی های رژیمی) بهتر از نوشابه های شیرین کالری دار هستند. زیرا آب و شیرینی را بدون کالری فراهم می سازند. بیشتر بررسی ها تا به امروز نشان داده است که مصرف نوشابه های شیرین بدون کالری٬ اگر با همان مقدار مصرف نوشابه های شیرین کالری دار که باعث افزایش وزن و فشار خون می شود٬ مقایسه شوند٬ با کاهش وزن همراه است.گروهی از منابع جدید نشان می دهند که شیرینی بالای این نوشیدنی ها ممکن است باعث شرطی شدن فرد نسبت به شیرینی و تمایل دائمی نسبت به مواد شیرین شود و در نتیجه مصرف آب٬ چای و یا قهوه نسبت به این نوشابه های شیرین بدون کالری ارجح است.
سطح پنجم :نوشیدنی های کالری دار همراه مواد مغذی
آب میوه ها (آب میوه ۱۰۰٪) بیشتر مواد مغذی که در میوه ها وجود دارد را فراهم می آورد ولی محتوای انرژی نسبت بالایی دارد و شاید فاقد فیبر و یا سایر مواد غذایی مفید موجود در میوه کامل باشد.
آب سبزی ها (نظیر آب گوجه فرنگی و آب سبزی های مخلوط) جایگزین مناسبتری از نظر کالری برای آب میوه ها هستند٬ ولی معمولا مقدار قابل ملاحظه ای سدیم(نمک) به آنها افزوده می شود. باز هم توصیه می شود تا به منظور بر آوردن اشتها و تامین تعادل انرژی از سبزی های کامل استفاده شود.
شیر کامل محتوی انرژی و چربی اشباع بالاتری نسبت به شیر هموژنیزه(۲٪)٬ شیر کم چرب و یا بدون چربی دارد. بررسی ها اثرات سوء چربی اشباع را در افزایش خطر بیماری های قلبی و عروقی اثبات کرده اند و لبنیات پر چرب٬ منبع اصلی چربی های اشباع هستند.
کالری نوشابه های ورزشی٬ تا حدودی کمتر از کالری نوشابه های گازدار است و حاوی مقدار اندکی از سدیم٬ کلراید و پتاسیم می باشند. گرچه یک رژیم غذایی متعادل حاوی این مواد هستند٬ هیدرات کربن٬ آب و سدیم در نوشابه های ورزشی در هنگام فعالیت های استقامتی کمک کننده هستند( وقتی میزان تعریق بیش از ۸ لیتر در روز و یا بیش از ۶۰ دقیقه به طول انجامد٬ و یا وقتی که کمبود سدیم با کربوهیدرات وجود دارد). مصرف نوشابه های ورزشی به دلیل محتوی کالری بالای آن جز در ورزشکاران استقامتی توصیه نمی شود.
نوشیدنی های الکلی اگر به صورت متعادل مصرف شود٬ اثرات مفیدی بر سلامت بزرگسالان دارد. منظور از دریافت متعادل٬ مصرف تا یک نوشیدنی در روز برای خانم ها و تا ۲ نوشیدنی برای آقایان است. این آشامیدنی ها حاوی کالری هستند . منظور از یک نوشیدنی استاندارد الکلی٬ آشامیدنی است که حداکثر حاوی ۱۴ گرم الکل باشد. علاوه بر این به بسیاری از این آشامیدنی ها شکر نیز افزوده می شود.
اگر چه مصرف بی رویه الکل به مشکلات جدی سلامتی و اجتماعی منجر می گردد٬ مصرف کم تا متعادل آن با نرخ پایین تر مرگ و میر ناشی از بیماری های قلبی عروقی و سکته مغزی و کاهش خطر دیابت نوع ۲ و سنگ کیسه صفرا مرتبط است. از طرفی مصرف نوشابه های الکلی٬ حتی در مقدار کم با خطر افزایش نواقص مادرزادی و سرطان سینه مربوط است. مصرف بالای الکل باعث افرایش خطر بروز سایر سرطان ها٬ بروز و مشکلات بهداشتی جدی چون سیروز کبدی٬ فشار خون بالا٬ سکته مغزی٬ ضعف عضله قلبی٬ سختی سرخرگ ها (تصلب شرائین) و جنون همراه است.
ادامه دارد...
مریم دادخواه.
